Usamos solo los mejores ingredientes para crear
La cerveza Artesanal Perfecta
Una historia en cada cerveza
Principal insumos:
Agua
Malta
Lúpulo
Levadura
1-Molienda
Realiza la molienda de la cebada malteada, con el fin de extraer los azucares que se encuentran en el grano.
2-Tratamiento de agua
El agua es el principal insumo para la elaboración de la cerveza, por ello el agua es tratada mediante filtros de carbón activado, a fin de purificar, eliminar contaminantes y sustancias químicas que contiene el agua.
3-Maceración
Se mantiene el agua a una temperatura optima segun receta, se mezcla la cebada molida con el agua, dejar macerar por 60 minutos esto permitirá la liberación de azucares almacenados en los granos que luego se trasformaran en alcohol.
4-Cocción
Se hierve el mosto durante 60 minutos, esto permitirá la esterilización y refinado del mosto. En la cocción se agrega el lúpulo (según receta) los cuales le darán el sabor y aroma característico de la cerveza.
5-Enfriamiento
El mosto se enfría entre unos 25° a 30° centigrados, a través de un intercambiador de placas para luego ser trasvasado a los fermentadores.
6-Fermentación
El mosto se trasvasa a los fermentadores teniendo en cuenta la temperatura según receta y dependiendo el tipo de cerveza (ale o lager) , se añade levadura que es el organismo vivo encargado de realizar la fermentación transformando el azúcar en alcohol y C02, proceso que puede duras entre 1 o 2 semanas.
7-Maduración
Durante este proceso se realiza controles de temperatura dependiendo el tipo de cerveza (ale o lager) aproximadamente 2 semanas a fin de que maduren los sabores y aromas.
8-Filtrado
Después de culminada la fermentación la cerveza, es filtrada a fin de eliminar la levadura restante y clarificar la cerveza.
8A-Embarrilado
A diferencia de otros tipos de cerveza el embarrilado se caracteriza por no estar pasteurizado, lo que permite que los sabores y aromas sigan su proceso de maduración dando como resultado una cerveza unica.
8B-Embotellado
Finalmente se realiza el proceso embotellado a fin de distribuir la cerveza.
Nuestra cervecería propone
En un país en el que la variedad de sabores de cerveza está limitada a un solo estilo. Por tal motivo se crea la empresa; Cervecera del Perú – La Catedral SAC, empresa dedicada a la elaboración de cerveza artesanal, con la finalidad de que el cliente tenga la experiencia de poder disfrutar de nuevos sabores y estilos de cerveza, sin perder la esencia natural de sus insumos y así compartir el sueño de la empresa de unir a las personas mediante la cultura cervecera, sin distinción de raza, ideología o clase social.
Te invitamos a ser parte de la nueva tendencia cervecera.
Misión
Anhelamos que el producto elaborado sea consumido a nivel nacional e internacional por brindar una cerveza artesanal que mantenga los estándares de calidad y se distinga por su sabor, aroma y color. Deseando posicionarnos como cerveza preferencial para acompañar en comidas y eventos sociales.
Visión
La empresa tiene por objetivo ser la marca líder en el mercado nacional e internacional de la cerveza artesanal trabajando en la innovación de sabores y aromas para ofrecer a la cultura cervecera nuevos productos.
Aspiramos lograr una excelente producción en la empresa y acrecentar la oferta de productos basándonos en el uso de insumos naturales.
NUESTRAS CERVEZAS
Cerveza Artesanal Golden
Cerveza lager, Rubia ligera, malteada y con aromas cítricos y frutales.
Con un 4,9% Alcohol, esta cerveza pasará por tu garganta de forma natural. Su color dorado es apetecible y su baja carbonatación está equilibrada con los sabores.
Cerveza Artesanal Red
Es una cerveza estilo Red India Pale Ale de color rojo, de potente carácter maltoso que se complementa con el aroma y sabor a lúpulo.
Ideal para los que aman el lúpulo Vol. Alc.: 6% / 330 ml
Sabores
Puntos de venta
